活車海老の板馬養殖センター

大自然の池で育つ、車海老

活車海老の板馬養殖センターは、南城市知念にある車海老の養殖施設です。養殖池の中には三角岩「倉石岩」をはじめ大小の岩があり、その大自然の中で車海老を育てていると紹介されています。

江戸前の天然に近い、甘み

ここで育つ車海老は、海老本来の甘みが深く、飴色・茶褐色をしていて、江戸前の天然車海老に近いと紹介されています。手をかけて育てられた海老は、高級ホテルや料亭、寿司屋で取引されているとされ、味の確かさがうかがえます。

南城の海のそばで育った活車海老は、南城の食の奥行きを伝える一品です。公式サイトでも紹介されています（掲載確認のみ）。