琉心そば

化学調味料を使わない、澄んだスープ

琉心そばは、南城市大里にある沖縄そば店です。化学調味料を使わないのに、飲み干したくなる味を実現しており、その秘密は素材へのこだわりにあると紹介されています。

スープは、清湯（せいたん）スープの技法を使い、ブランド豚のパイナップル豚「純」のだし骨とひき肉を丁寧に煮込んで、濁りのないスープに仕上げています。澄んだ見た目のなかに、素材のうまみが溶け込んでいます。

9種の調味料で、自分の味に

テーブルには、魚粉やゆずなど9種の調味料が用意されています。まずはそのまま、次に少しずつ加えて。一杯のなかで、いくつもの味わいを楽しめます。